嘉善啟用“三加模式”，強化互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)“戰疫”

戰“疫”面前不退縮，使命在肩勇?lián)?。嘉善羅星在疫情防控期間，迅速響應，采取多項措施，加大網(wǎng)絡(luò )餐飲監管力度，打好疫情“防御戰”，把各項防控工作做細做實(shí)，堅決遏制疫情蔓延。

一是強化“線(xiàn)上+線(xiàn)下”聯(lián)動(dòng)，疫情防控食品安全兩手抓。為全力做好新冠肺炎疫情防控工作，確保人民群眾的身體健康和生命安全，嘉善市場(chǎng)監管局羅星所自防“疫”戰打響以來(lái)，全體人員主動(dòng)放棄休息時(shí)間，以網(wǎng)絡(luò )餐飲為重點(diǎn)監管，聯(lián)合第三方機構對網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺、商戶(hù)進(jìn)行線(xiàn)上數據梳理，線(xiàn)下實(shí)體巡查兩手齊抓共管。按照責任區域劃分，對美團、餓了么平臺上的商戶(hù)進(jìn)行逐一進(jìn)行電話(huà)排摸，確認餐飲商戶(hù)有無(wú)來(lái)自重疫區員工，有無(wú)存在隔離現象，一旦發(fā)現立即上報聯(lián)動(dòng)所屬村（社區），嚴格要求已經(jīng)上線(xiàn)的餐飲商戶(hù)按照防疫工作要求做好復工人員備案管控、體溫抽檢、戴好口罩、消毒殺菌等工作。要求美團、餓了么在防疫期間將入網(wǎng)餐飲單位的資質(zhì)審查、信息公示等各項制度落到實(shí)處，對已經(jīng)上線(xiàn)的餐飲商戶(hù)每日安排第三方檢查人員進(jìn)行現場(chǎng)核查，并聘請第三方專(zhuān)業(yè)五常指導人員，現場(chǎng)指導網(wǎng)絡(luò )餐飲商戶(hù)與線(xiàn)下餐飲商戶(hù)同標準整改，確保杜絕因環(huán)境衛生導致的食品安全隱患，并隨機抽取平臺線(xiàn)上訂單量比較高的餐飲單位，進(jìn)行線(xiàn)下重點(diǎn)排摸，檢查其主體資質(zhì)、現場(chǎng)操作環(huán)境、確認無(wú)存在野生動(dòng)物宰殺和交易現象，確認無(wú)超范圍經(jīng)營(yíng)情況，一旦發(fā)現商戶(hù)有存在不符合標準的行為，立即現場(chǎng)責令整改。

二是利用“智能+信息化”監管，多方合力提升監管效果。2019年12月嘉善縣羅星街道正式啟動(dòng)開(kāi)始實(shí)施網(wǎng)絡(luò )餐飲食品安全操作規范，實(shí)現了網(wǎng)絡(luò )餐飲廚房5G直播技術(shù)，這一舉措對疫情期間的防控工作，帶了不可忽視的重大作用。隨著(zhù)餐飲商戶(hù)的逐漸開(kāi)業(yè)復工，羅星街道網(wǎng)絡(luò )餐飲智能化監管設施設備在很大程度上彌補了防疫期間人手不足的問(wèn)題，通過(guò)在餐飲商戶(hù)內安裝的智能化監管攝像頭就可以隨時(shí)抓取工作人員在后廚的行為動(dòng)態(tài)進(jìn)行比對，準確辨識證照信息，一旦發(fā)現有異?，F象，系統自動(dòng)產(chǎn)生預警提醒主體責任人、第三方檢查人員和監管部門(mén)，督促進(jìn)行自查整改，發(fā)現整改不到位的，依據相關(guān)規定進(jìn)行查處。同時(shí)，消費者在疫情期間登入到外賣(mài)平臺進(jìn)行點(diǎn)餐時(shí)，就可以實(shí)時(shí)看到商戶(hù)的“廚房直播”，將廚師加工烹飪過(guò)程實(shí)時(shí)展現在消費者眼前，在疫情防控期間不但給消費者吃了一顆食品安全“定心丸”，又將平臺監督、政府監督、消費者監督聯(lián)動(dòng)結合起來(lái)，使監管效果加倍顯著(zhù)。

三是推行“封簽+安心卡”方式，守好網(wǎng)絡(luò )餐飲最后一道防線(xiàn)。疫情期間，嘉善市場(chǎng)監管局羅星所向轄區網(wǎng)絡(luò )餐飲商戶(hù)全面推廣使用“食安封簽”，讓消費者到手的外賣(mài)食品更安全，更放心。此食安封簽將以二維碼的形式，要求商戶(hù)在實(shí)施騎手配送步驟前，自行輸入店內信息，包含店內工作人員體溫情況，健康證信息，出行信息等，通過(guò)對外賣(mài)食品的外包裝進(jìn)行加封，防止中途被打開(kāi)或被污染，一個(gè)看似簡(jiǎn)單的二維碼，卻做到了雙重保障作用，二維碼封簽在配送過(guò)程中不能被撕開(kāi)，也不能重復使用，一旦出現食品安全問(wèn)題，就能明確商戶(hù)和配送員之間的責任劃分，而當消費者拿到食物的時(shí)候，就可以通過(guò)二維碼掃一掃切實(shí)了解到商戶(hù)及工作人員的實(shí)際情況，同時(shí)該所還要求所有店內工作人員和騎手配送統一進(jìn)行“安心卡”填寫(xiě)，公開(kāi)相關(guān)人員體溫信息，推行“零接觸”配送服務(wù)，強化食品安全監管，實(shí)現食品安全、配送安全可追蹤，讓消費者放心，構筑起網(wǎng)絡(luò )餐飲食品安全的最后一道防線(xiàn)。