四成餐飲用紙存隱患 長(cháng)期用劣質(zhì)餐巾紙易致癌

? ??【快印客導讀】 外出就餐，你會(huì )用餐廳里的餐巾紙擦嘴嗎?你是否會(huì )為餐巾紙的安全性擔憂(yōu)?近日，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布調查報告稱(chēng)，我國40%餐飲用紙，經(jīng)非固定渠道采購，存在一定的安全隱患;而近七成餐館提供缺乏安全防護的餐飲用紙，并在運輸存儲等環(huán)節存在安全隱患。記者調查發(fā)現，島城部分餐館用的餐巾紙都是去市場(chǎng)論斤批發(fā)的，有的甚至用的是衛生紙，質(zhì)量堪憂(yōu)。

? ? 發(fā)布

? ? 四成餐飲用紙存在安全隱患

? ??近日，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布了多項調查數據，稱(chēng)我國餐飲紙品的規范還是空白區域，改善和提升餐飲用紙安全水平勢在必行。他們對“餐飲業(yè)餐巾紙采購及使用情況”進(jìn)行了調查。調查顯示，超過(guò)85%的消費者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費者會(huì )使用餐廳提供的免費餐巾紙，其中89.6%用戶(hù)使用量在2張以上，人均使用量達3.7張。報告透露，我國40%餐飲用紙，經(jīng)非固定渠道采購，存在一定的安全隱患;而近七成餐館提供缺乏安全防護的餐飲用紙，并在運輸存儲等環(huán)節存在安全隱患。據悉，餐飲企業(yè)采購用紙時(shí)主要考慮的因素，第一是價(jià)格，第二是質(zhì)感，第三才是安全衛生。84.2%的高端餐飲企業(yè)注重安全衛生，89.4%中低端餐飲企業(yè)注重價(jià)格。而餐飲用紙在消費者就餐成本中的比重十分微小，高端餐飲企業(yè)占比為0.9%，中低端餐飲企業(yè)僅為0.4%。由于這些渠道包括線(xiàn)下批發(fā)市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò )批發(fā)、自主品牌等渠道，監管難度大，極易出現安全問(wèn)題。這些產(chǎn)品可能含有可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質(zhì)、超量細菌等。

? ??調查

? ??小飯館餐巾紙“掉毛”

? ??市民劉女士由于工作繁忙，所以經(jīng)常帶孩子在餐館吃飯，其中在大連路的一家小飯館就是她經(jīng)常去的。昨天中午，吃完飯后，她發(fā)現桌子上的紙巾盒沒(méi)紙了，服務(wù)員就讓她自己去桌子下面拿，劉女士看到桌子下面存放著(zhù)3大包餐巾紙，包裝上沒(méi)有任何標識，她從里面拿了一卷，發(fā)現是一小卷的無(wú)芯卷紙，顏色灰白，表面非常粗糙，使用時(shí)還會(huì )掉 “毛屑”，這些餐巾紙輕輕一抖，就會(huì )出現很多白色粉塵。對此，劉女士很是擔憂(yōu)，她沒(méi)用這些紙就帶著(zhù)孩子回家了，回家后劉女士上網(wǎng)查了一下，發(fā)現國家在《餐巾紙衛生標準》中有明確規定，餐巾紙不許有掉粉、掉毛等現象。

? ??昨日，記者探訪(fǎng)了島城多家飯店發(fā)現，一些大飯店所用的餐巾紙質(zhì)量相對較好，而小餐館、小吃攤提供的餐巾紙質(zhì)量讓人擔憂(yōu)。在團島一家小餐館內，記者看到餐桌上都放著(zhù)一卷衛生紙，就餐者大多用它來(lái)擦嘴、擦手，有的還用來(lái)擦桌子?！澳銈兊赀@是衛生紙還是餐巾紙?”記者問(wèn)道?！坝惺裁磪^別，都是干凈的?！辈蛷d的服務(wù)員說(shuō)，他們店里一直都用這種紙，而且這種卷筒紙相對餐巾紙價(jià)格更便宜，一卷還不到一塊錢(qián)。記者使用了一下，這種卷筒紙略比家用衛生紙窄，共兩層，但是特別薄，不但手感粗糙，擦手后，手上殘留不少紙屑，但是很多客人都不在意，順手拿起這樣的衛生紙就擦嘴。

? ??批發(fā)市場(chǎng)餐巾紙論斤賣(mài)

? ??昨天，記者來(lái)到撫順路批發(fā)市場(chǎng)探訪(fǎng)。在生活用品區，記者看到這些潔白發(fā)亮的紙隨意塞在塑料袋里，堆放在水泥地上。記者隨手拿起一包查看，發(fā)現餐巾紙外包裝上根本沒(méi)有任何標志，有些餐巾紙內有一張寫(xiě)有“純木漿紙巾”字樣的紙片，更多的餐巾紙連品牌都沒(méi)有，不但沒(méi)有生產(chǎn)廠(chǎng)家的名稱(chēng)，更沒(méi)有任何質(zhì)量保證的標志?！帮埖昀锒加眠@樣的紙，可以當餐巾紙用?！笨吹接腥丝壳?，老板上來(lái)打招呼?！斑@種一包4斤，20塊錢(qián)?！崩习鍙牡厣夏闷鹨淮蟀堖f給記者。這名老板告訴記者，他們這里最便宜的紙是5元一包，每包兩斤多點(diǎn)，現在大部分燒烤攤上用的都是這種餐巾紙。而小餐館大多用的稍貴一些是20元4斤一包的那種。而記者到一些大型超市調查發(fā)現，正規的餐巾紙一般都是以張數為單位，一包200抽的餐巾紙價(jià)格在三四塊錢(qián)左右，比批發(fā)市場(chǎng)賣(mài)的那種大包紙貴出不少。

? ??便宜餐巾紙含有熒光劑

? ??為了檢驗這些紙巾的質(zhì)量情況，記者購買(mǎi)了以上兩種餐巾紙，隨后又從香港中路一家大型超市購買(mǎi)了兩包知名品牌的抽紙，記者用驗鈔機對4種餐巾紙在弱光環(huán)境下進(jìn)行了熒光劑檢驗。經(jīng)過(guò)紫外線(xiàn)燈光照射后，價(jià)格便宜的餐巾紙都發(fā)出明亮的藍色熒光;而大超市購買(mǎi)的紙，沒(méi)有藍色熒光，未發(fā)現熒光劑超標。

? ??這些雜牌紙與品牌紙雖然都號稱(chēng)是“純木漿紙巾”，但是價(jià)錢(qián)卻相差50%。國際食品包裝協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)董金獅在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)介紹說(shuō)，根據國家規定，衛生紙允許采用回收紙做原料，但回收紙(再生紙)不能用于生產(chǎn)餐巾紙等紙巾紙。但不少紙廠(chǎng)出于生產(chǎn)便利考慮，往往混產(chǎn)衛生紙、餐巾紙，結果就可能導致回收紙成為衛生紙和餐巾紙的共同原料。

? ??記者了解到，由于木漿價(jià)格比較貴，一些廠(chǎng)家就會(huì )用回收紙來(lái)生產(chǎn)衛生紙。但由于技術(shù)要求比較嚴格，很多廠(chǎng)家都沒(méi)有這種技術(shù)。于是，他們便會(huì )在生產(chǎn)中加入脫墨劑、滑石粉(碳酸鈣)、熒光增白劑等化工原料。

? ??據了解，早在2002年7月1日，衛生部頒布的《消毒管理辦法》就明確規定：禁止用衛生紙代替餐巾紙讓消費者使用。但是衛生紙或餐巾紙的相關(guān)國家標準中沒(méi)有禁止使用滑石粉、熒光增白劑，一些不法企業(yè)出于成本和市場(chǎng)考慮，就鉆了這個(gè)空子，生產(chǎn)出劣質(zhì)的餐巾紙。

? ??目前，國家只規定在生產(chǎn)餐巾紙的過(guò)程中不允許使用任何廢紙，對添加熒光劑的情況則沒(méi)有明令禁止，也沒(méi)有像食品包裝用紙一樣制定熒光劑含量標準。董金獅認為，國家標準缺位導致很多企業(yè)缺乏自律意識，容易鉆空子，紙品熒光劑含量堪憂(yōu)?！安徒砑堉苯雍涂谇唤佑|，如果熒光增白劑含量過(guò)大，很容易造成健康隱患?！倍皙{說(shuō)，餐巾紙對食品安全的重要性與爆米花桶之類(lèi)的食品包裝用紙相當，其標準應該同樣與之“看齊”。

? ??說(shuō)法

? ??長(cháng)期用劣質(zhì)餐巾紙易致癌

? ??據了解，廢紙經(jīng)過(guò)脫墨、漂白后發(fā)生了脫胎換骨的變化，但是跟原木漿紙相比，白度相差不少。為了使再生紙取得跟原漿紙一樣的“白度”就必須使用“熒光增白劑”增白。

? ??青島市中心醫院皮膚科專(zhuān)家表示，如果使用了廢紙作為餐巾紙的原料，原料中可能含有大量的細菌。如果使用了含有熒光劑的紙擦拭皮膚，有可能導致皮膚過(guò)敏，患接觸性皮炎，劣質(zhì)餐巾紙的表面粗糙，長(cháng)期使用可能破壞皮膚表層，使患皮膚病的幾率增加。熒光增白劑被人體吸收后，不像一般的化學(xué)成分容易被分解，它可以使細胞產(chǎn)生變異，長(cháng)期接觸，容易致癌。工業(yè)滑石粉是一種白色無(wú)砂性的粉末，里面還含有鉛、鎘等重金屬，容易對人的神經(jīng)系統、血液系統產(chǎn)生損害，甚至影響兒童智力發(fā)育。董金獅建議市民，在日常生活中，應養成正確的用紙習慣，在外面用餐時(shí)，注意選用合格的餐巾紙，盡量少用餐館準備的餐巾紙，可自備紙巾。