餐廳如何利用二維碼系統，打造特色的菜譜設計？

【快印客導讀】對于廣告快印店來(lái)說(shuō)，經(jīng)常要為客戶(hù)設計菜譜，那一份好的菜譜設計應該是怎么樣的？在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，美團、口碑、餓了么等外賣(mài)盛行，占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)，那么回歸店鋪營(yíng)銷(xiāo)的原點(diǎn)，傳統的實(shí)體餐飲店又如何打造一本吸引人的菜譜呢？

打造特色招牌菜

在客人點(diǎn)餐經(jīng)常會(huì )詢(xún)問(wèn)服務(wù)員，你們店有什么特色菜，有什么可以推薦的招牌菜，客人點(diǎn)的最多的菜是什么??？一家餐廳要在當地餐飲行業(yè)占據一席之地，就必須有自已的特色菜。在菜譜上要怎么去設置自己的招牌菜呢？在此推薦三個(gè)有效的創(chuàng )建招牌菜方法供參考：

一、挖掘歷史名人或者地域民間故事，比如東坡肘子、宮寶雞丁、毛式紅燒肉等都是圍繞名人做文章，金字招牌舉而不倒。

二、把鄉土特色與家鄉情懷結合起來(lái)，如“洞庭剁椒胖魚(yú)頭”、“西湖醋魚(yú)”等。這些菜品，給客人帶來(lái)的已經(jīng)不僅僅是胃口的滿(mǎn)足而已了。

三、把名廚作為招牌菜的招牌。像 “馬蘭拉面”、“老媽火鍋”、“二姐兔丁”等等。

強調價(jià)格差異：善用高價(jià)菜刺激消費

菜單，視角就是一切。當菜單的最上面擺著(zhù)一個(gè)價(jià)格高得嚇人的物品時(shí)，相比之下其他的一切價(jià)格都很合理了。

對比300美元的龍蝦，70美元的牛排就很節省樸素了，不是嗎？只要在顧客愿意支付的范圍內，稍微貴一些的價(jià)格還顯示了食物品質(zhì)更高，這種定價(jià)結構可以讓客戶(hù)離開(kāi)時(shí)感到更滿(mǎn)意。

菜品排兵布陣：最暢銷(xiāo)的放在黃金地帶

菜譜的右上角是菜單的黃金地帶，所以這部分的設計一定吸引顧客的視線(xiàn)，那暢銷(xiāo)爆款往往是處于這個(gè)位置。菜譜設計應該利用顏色的激勵作用：紅黃配最吸引眼球。

不同的顏色給人的感覺(jué)和“激勵”行為都不同。藍色是一種非常柔和的顏色，通常起鎮靜作用。你有沒(méi)有注意到很多餐館使用紅色和黃色做店牌？有研究表明，紅色會(huì )刺激食欲，而黃色吸引了我們的注意力。兩者的結合是最好的食用色素顏色配對。

菜名很重要：菜品描述越詳細，餐廳賣(mài)出更多

在菜單上，名字寫(xiě)得越具體越長(cháng)，顧客在心里想得越少，就會(huì )給更多的錢(qián)。比如，普通的“巧克力布丁”變成了“絲襪巧克力布丁”。而且客戶(hù)會(huì )認為食物描述得越徹底，味道也越好。

添加二維碼營(yíng)銷(xiāo)系統，打通線(xiàn)上渠道

如果在菜譜的相應位置添加適當的二維碼，利用“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的營(yíng)銷(xiāo)思維，則會(huì )取得更好的營(yíng)銷(xiāo)效果。這些二維碼可以菜品的詳細介紹和相關(guān)的營(yíng)養知識，還可以介紹菜品的由來(lái)，寫(xiě)上一些小故事，吸引顧客消費。甚至可以是餐飲解決方案，一個(gè)二維碼就可以實(shí)現在線(xiàn)點(diǎn)餐的功能，非常方便，還省去了與顧客交流帶來(lái)的成本，提高效率，留住進(jìn)店客戶(hù)。

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